[摘 要] 当前我国正处于繁荣发展的新时期，旅游等朝阳产业迅猛发展，对旅游专业人才的需求数量也在迅猛增加，因此中职院校必须要做好教学改革以更好地满足市场需求。项目教学法应用于中职旅游教学可以更好地提升学生的综合职业素养，对学生今后的发展具有很好的推动作用。以中职旅游服务与管理专业为例，浅谈如何开展项目教学法，以更好地服务学生的专业成长。
[关 键 词] 中职旅游;服务与管理专业;项目教学法;应用
[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2020）12-0120-02
随着居民生活水平的不断提高，旅游业已经成为推动经济进一步增长的新型支柱产业。旅游业的迅猛发展，不仅带动了自身产业的发展，同时刺激了包括服饰、生活必需品、特色产业农产品、餐饮、食宿、交通、教育、就业等在内的一连串产业迅猛发展。旅游业已经成为当前带动世界经济进一步发展的产业，逐步形成了多方位、高层面、广区域、多维度的现代综合性产业群。随着旅游业的迅猛发展，对旅游服务与管理专业人才的需求也在稳步提升，因此中职院校必须要抓住这一机遇，为社会培养大批优秀人才，促进旅游业的进一步良性化发展。
一、当前中职旅游服务与管理专业人才培养的瓶颈分析
中职院校是为一线输送大量旅游服务与管理人才的主要教育机构，每年从中职院校毕业的旅游专业人才数量非常多，但是学生毕业之后有的可以顺利就业，还有很多因为专业素质不够突出，被企业拒之门外，只能从事其他工作。但社会上旅游专业人才的缺口其实非常大，要有效缓解这一矛盾，同时促进中职旅游专业人才可以稳定就业，就必须要先分析当前中职旅游服务与管理专业人才培养中的突出问题及社会就业的瓶颈所在。
（一）中职旅游管理专业学生自身的学习及创新意识不强
随着教育改革的不断深入，当前中职旅游管理专业在人才培养方面做了大量工作，非常注重科技创新型技术的应用，在教学实践方面也做了大量投入。但由于中职学生自身学习积极性较差，，学习思维不够灵活等原因，很多中职旅游专业学生毕业之后，因缺乏灵活应变能力，不能顺利胜任旅游管理专业的相关工作。旅游业作为一门朝阳产业，随时都有一些新技术、新设备应用于市场，但是很多旅游管理专业学生自身的学习意识不强，对一些新技术、新方法不能很好地接受，故而不符合社会对创新型人才的需求。
（二）中职旅游专业学生的综合素质与市场需求不相符
中职院校在对学生进行旅游服务与管理技能教学的过程中，多以教材内容和校内实训为主，校外实训所能提供给学生的岗位有限，使得学生在社会实践方面能力比较欠缺。学生综合素养不够硬，毕业之后不能顺利与社会岗位有效对接，不能胜任单位给予的职务，导致中职旅游管理专业学生不能顺利就业，缺乏广阔发展空间。
（三）中职旅游服务与管理专业对学生的考核机制较为松散
中职旅游服务与管理专业是一门实践性较强的专业，涉及的工作细节比较琐碎，需要学生分步落实，并且还需要具备较强的服务意识和奉献意识。在具体的工作落实方面，对学生各项能力的要求都比较高。但在学校教学过程中，很多学校都是以考试这种单一的评价手段来对学生的学习效果进行测评，对学生的评价机制较为松散，学生不能深刻明白自身工作的重要意义，影响了学生综合水平的全面发展。
二、项目教学法在中职旅游服务与管理专业应用的优势分析
项目教学法，顾名思义就是围绕項目而开展的一系列教学实践活动。与普通的课堂授课相比，项目教学法更好地实现了教、学、做的完美融合，在课堂教学过程中能够很好地凸显以学生为中心，引导学生参与项目实施和完善的全过程，同时，在项目推进过程中，能够促进学生各方面能力的发展，全面提升中职旅游管理专业人才的综合素质。中职旅游服务与管理专业教学中，有效落实项目教学法，对学生的学习能力及创新能力发展具有很好的推动作用。
（一）以项目任务为中心，可以将旅游服务与管理专业的课程知识点有机融合
在项目推进过程中，由学生来自主完成收集信息、拟定计划、决策处理、计划实施、反馈评价、学习反思等多个过程。这就很好地将课程知识点与实践紧密结合在了一起，在任务推进的过程中学生需要从事多方面的工作，这为学生学习能力的发展奠定了良好基础。
（二）项目教学法可以很好地激发学生的学习动机，提升学生的学习成就感
与普通的卷面成绩相比，项目教学法的开展可以给予学生更加直观的学习成就感。项目实施和设计的质量将会直接决定项目完成的最终结果，因此项目教学法的开展，就为学生的能力发展提供了一个很好的平台，每个学生都希望自己的成果可以更加优秀，这样学生的主动学习意识会更强，课堂学习的效果将得到进一步优化。
（三）项目教学法的落实可以促进学生对学科理论的深度理解，提升学生的创新意识
项目教学法为学生的学习与成长提供了更加广阔的空间，结合具体而直观的项目，让学生结合具体的操作来学习和运用课本所涉及的一些枯燥理论，通过实践督促学生提升对理论知识的巩固和灵活性应用，促进学生的自主学习及思维创新，为学生以后胜任更高难度的社会工作打下坚实基础。
此外，项目教学法的推进对教师的教学及设计能力也提出了更高的要求。教师不仅需要能够结合课程为学生设计具体的实践任务，同时还需要积极与学生互动，了解学生对实际能力的把握程度，针对项目推进过程中遇到的一些障碍，采取针对性教学，并需要能够对学生项目实施的效果作出有效测评，给予学生客观、公正、完整、科学的指导，这样学生的学习积极性会更高，后续任务完成得也会越来越优秀。
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